Co je potravinová intolerance nebo citlivost

Nesnášenlivost některých potravin vzniká během trávicího procesu, kdy se potrava v trávicím traktu rozkládá na jednotlivé části. Pokud však tělo neustále zatěžujeme nevhodnými potravinami, může to postupně vést k syndromu zvýšené střevní propustnosti. Do těla se tak z potravy dostávají molekuly bílkovin, proti kterým se náš imunitní systém brání a vytváří protilátky IgG. Vznikají tak shluky (bílkovina + IgG protilátka) - imunokomplexy - které se hromadí v celém těle a mohou způsobovat zdravotní problémy. 

Potravinová intolerance se často zaměňuje s pojmem alergie. Alergie je však okamžitá a často velmi silná reakce imunitního systému, zatímco intolerance se neprojevuje okamžitě. Poškození je takříkajíc nenápadné; na rozdíl od alergie je reakce opožděná a příznaky se mohou objevit až po několika hodinách nebo dnech. Přestože potravinová intolerance přímo neohrožuje život, její dopad by se nikdy neměl podceňovat. Často se stává, že právě osoby trpící přecitlivělostí mají potíže vést normální zdravý život. Více informací o rozdílech mezi potravinovými alergiemi a potravinovými intolerancemi najdete zde.

                             

Příznaky

Potravinová intolerance je příčinou různých onemocnění a může ovlivnit fungování téměř všech orgánů v našem těle.

Diagnostika potravinové intolerance 

Ke zjištění potravinové intolerance můžete použít metodu tzv. eliminační diety, která je však zdlouhavá a z hlediska relevantních informací neúčinná. Jedná se o metodu, kdy si zapisujete všechny potraviny, které jste v daný den snědli, a jak se po jejich konzumaci cítíte. Tím sledujete změny v chování svého těla a vyřazujete z jídelníčku potraviny, které vám nějakým způsobem škodily. Tato metoda má však řadu nevýhod, jednou z nich je nemožnost odhalit nesnášenlivost více potravin najednou.

Účinnější je otestovat se. 

Pokud následně zjistíte, že vaše tělo některé potraviny nesnáší, máte možnost navštívit některé z našich spolupracujících center nebo nutričního specialistu. Zde vám mohou kvalifikovaně poradit s úpravou jídelníčku a náhradou jednotlivých složek tak, aby byl správný příjem živin a minerálů zachován i po vyřazení potraviny.

Viz také

O rozdílech mezi potravinovými alergiemi a potravinovými intolerancemi se můžete dozvědět zde.

Přečtěte si rozhovor s ředitelem pro vědu a výzkum ve společnosti Cambridge Nutritional Sciences.

Odpovědi na nejčastější otázky týkající se potravinové intolerance.