Alergie nebo intolerance?

Už dlouho je známo, že ne každý člověk může jíst cokoli. Navíc počet lidí v této skupině rok od roku roste. Když tělo vyhodnotí něco, co jsme zkonzumovali, jako nežádoucí, dojde k reakci na úrovni imunitního systému, začnou se tvořit protilátky. Může k ní dojít kdykoli a může být vyvolána různými věcmi.

"Může to být způsobeno užíváním nějakého typu léků, stresem, chemickými látkami v potravinách, celkovou změnou imunitních reakcí apod.," říká majitelka společnosti SEPEA Adéla Sedláková.

V případě imunitní reakce je třeba rozlišovat mezi alergií a intolerancí.

"Alergie je charakterizována tzv. protilátkami typu IgE a projevuje se rychlým nástupem. Její reakce se poněkud liší od nesnášenlivosti. Bývají prudší, agresivnější, prudká alergie je dokonce životu nebezpečná. Mezi vnější příznaky patří otok, svědění sliznice, vyrážka apod."

Po požití problematické potraviny dochází k reakci, v případě IgG protilátek až po 72 hodinách. "Člověk velmi často netuší, co konzumoval před třemi dny, zejména pokud jde o základní potraviny," dodala Sedláková.

Potravinová intolerance může být způsobena nedostatkem enzymů. Mluvíme například o intoleranci laktózy, kdy naše tělo nedokáže strávit laktózu. Totéž se děje s histaminem. Ten musíme v potravinách trávit prostřednictvím enzymu diaminoxidázy, kterého bychom měli mít dostatek, a měl by být také dostatečně aktivní, aby dokázal zpracovat histamin, který se nachází v mnoha potravinách. Pak jde o deficit v produkci enzymů, které potřebujeme k trávení. Tímto termínem však lze označit i imunitní reakci, kdy se proti určitým antigenům tvoří nadměrné množství protilátek.

Paní Sedláková zdůrazňuje, že příznaky intolerancí jsou zdravotními příznaky různého typu. "Migrény, revmatické záněty kloubů nebo vleklé chronické záněty si s pravou alergií obvykle nespojujeme. Takové příznaky u alergické reakce nejsou běžné."

Test potravinové intolerance má za cíl odhalit možnou příčinu zánětu.

"Protilátky IgG dělíme do čtyř skupin. Existují však i testy pouze na jeden typ protilátek IgG 4, které nejsou relevantní. Důležité je testovat všechny čtyři skupiny IgG protilátek najednou," upozornila Sedláková.

Obyčejně má naše problémy na svědomí jen pár potravin, které slangově nazýváme tahače. Jedná se o potraviny, na které reagujeme nejsilněji.

"Spouštěč obvykle nezmizí, další a další potraviny mohou být časem dráždivé, pokud je správně neidentifikujeme, neodstraníme a nevyléčíme střeva," vysvětluje.

Sedláková přízvukuje, že žádná potravina není navázána na konkrétní zdravotní problém.

„Intolerance třeba na mléko se u jednoho může projevit migrénou, jiný může mít revmatický zánět, další zase ekzém nebo vředy. Na druhé straně, pokud má někdo ekzém, nemusí být příčinou výhradně intolerance. Proto je důležité mít k dispozici i výsledky testů, které běžně dělají praktičtí lékaři.“

Mnohým se možná natíská otázka, jak zjistím, že právě v mém případě jde o intoleranci?

"Především bych vyloučil příčiny, které mohou vzniknout z jiných důvodů. Pokud mě bolí břicho a vím, že by mohlo jít o nějaký zánět, nejprve problém zhodnotím vlastním pozorováním. Pokud víte, že vás bolí žaludek, a přitom pijete každé ráno na lačno kávu s mlékem, nemusí být nutné se hned testovat na potravinovou intoleranci," říká Sedláková.

Pokud je však sebepozorování neúspěšné, testování potravinové intolerance SEPEA může pomoci diagnostikovat problém.

Při výběru testů na potravinovou intoleranci, je třeba vybrat důvěryhodného poskytovatele. Je rozdíl, zda má poskytovatel testování potravinové intolerance jako svou hlavní specializaci, nebo jako okrajovou část svého portfolia. Stejně důležité jsou i roky zkušeností, protože se jedná o relativně nový obor, ne každý odborník na výživu se v této problematice dobře orientuje.

*Testy potravinové intolerance nemají za cíl nahradit standardní lékařskou péči.